per acompanyar un pica pica, per compartir i per menjar llegums de manera fàcil i fresca...
Ingredients: (4 Persones)
- 500 gr. de llegum cuit escorregut (cigrons, llenties, mongetes o pèsols)
- Suc d'una llimona
- 2 cullerades de Tahín (crema de sèsam)
- 1-2 gra d'all.
- Sal
- Oli d'oliva
- Comi (opcional)
- Pebre vermell dolç (opcional)
Preparació:
- Coure el llegum o aprofitar el que va quedar del dia anterior reservant una mica del brou de la cocció.
- Posar tots els ingredients (tret del pebre vermell) dins d'un bol i triturar fins aconseguir una consistència suau i cremosa.
- Si cal afegir una mica de brou o aigua per aclarir una mica la "pasta"
- Col·locar l'hummus en un plat o un bol.
- Ruixar una mica d'oli per sobre sense barrejar, un polsin de pebre vermell per a decorar (opcional)i servir immediatament acompanyat de pa de pita fresc o torrat, crudités de verdures, galetes per untar, etc.
- Guardar sempre a la nevera i consumir dins dels 2-3 dies següents preferentment.
